بخش شیمی مواد غذایی از واحدهای اصلی و فنی- تخصصی آزمایشگاه آزمون سلامت البرز می باشد که کلیه نمونه‌های ارسالی از جانب سازمانها، نهادها، شرکتها، آزمایشگاهها و اشخاص را که نیازمند بررسی شیمیایی هستند، تحت شرایط خاص نگهداری و درکوتاه‌ترین زمان، مورد آزمون قرار داده و نتایج را به اطلاع متقاضیان می رساند.
در بخش شیمی مواد غذایی کلیه نمونه‌های ارسالی از واحدهای تولیدی تحت پوشش اداره نظارت بر مواد غذایی و معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران، در صورت مطابقت با مفاد دستورالعمل نمونه‌گیری، پذیرفته و آزمایش می‌شود.
این بخش نمونه‌های سطح عرضه (طرح کشوری PMS ) و سایر ارگان‌ها را بر حسب نیاز و آزمون‌های درخواستی، مورد آزمون قرار می‌دهد.
مراجع مورد استفاده در اجرای سیاست‌های این بخش، بر اساس استانداردهای ملی و جهانی و نیز دستورالعمل‌ها و بخش‌نامه‌های مصوب اداره کل آزمایشگاههای غذا و دارو وزارت بهداشت میباشد.
دربخش شیمی آزمایشگاه کنترل مواد غذایی، با توجه به توانمندی ها و وجود تجهیزات،آزمون های شیمیایی بروی مواد غذایی نیز انجام می شود.
لیست آزمایشات| 1 | چربي تام |
| 2 | درصد چربي در پودر چربي |
| 3 | چربي |
| 4 | چربي در پودر شير خشك به روش ژربر |
| 5 | پروتئين |
| 6 | پروتئين قابل هضم |
| 7 | كلسيم |
| 8 | نمك |
| 9 | TVN - ازت آزاد |
| 10 | رطوبت |
| 11 | ماده خشك |
| 12 | فيبر |
| 13 | فسفركل |
| 14 | فسفر محلول در آب |
| 15 | فسفر محلول در اسيد سيتريك 2 درصد |
| 16 | فسفر قابل هضم |
| 17 | خاكستر |
| 18 | خاكستر غير محلول در اسيد |
| 19 | خاكستر محلول در آب |
| 20 | قليائيت خاكستر محلول در آب |
| 21 | خاكستر در نوشيدني ها |
| 22 | محاسبه انرژي خام |
| 23 | كربوهيدرات |
| 24 | قند كل |
| 25 | قند هاي احيا كننده |
| 26 | ساكارز |
| 27 | نشاسته |
| 28 | ميزان صمغ |
| 29 | پراكسيد |
| 30 | پراكسيد در چربي استخراج شده |
| 31 | مواد غذايي pH |
| 32 | اسيديته مواد غذايي |
| 33 | اسيديته در چربي استخراجي |
| 34 | تشخيص كيفي اوره در مواد غذايي |
| 35 | تشخيص كمي اوره در مواد غذايي |
| 36 | انديس صابوني |
| 37 | NDF |
| 38 | ADF |
| 39 | ADL |
| 40 | ELISA آفلاتكسين |
| 41 | M1 آفلاتوكسين |
| 42 | فلوئور مواد غذايي |
| 43 | سولفات مواد غذايي |
| 44 | سديم مواد غذايي |
| 45 | پتاسيم مواد غذايي |
| 46 | هيستامين |
| 47 | يد در نمك |
| 48 | عدد بريكس |
| 49 | تعيين دانسيته در مواد غذايي |
| 50 | سوربات پتاسيم |
| 51 | بنزوات سديم |
| 52 | تعيين مقدار الكل اتيليك در مواد غذايي |
| 53 | محلول در آب بر حسب درصد P2O5 |
| 54 | بر حسب درصد P2O5 |
| 55 | در مواد غذايي (KCl) كلرور پتاسيم |
| 56 | تعيين مقدار گاز دي اكسيد كربن در نوشيدني ها |
| 57 | آميلوز |
| 58 | انديس يدي |
| 59 | Consistance |
| 60 | Softening Point |
| 61 | Vitamin A |
| 62 | Vitamin C |
| 63 | Vitamin B1 |
| 64 | Vitamin B2 |
| 65 | Vitamin B5 |
| 66 | Vitamin B12 |
| 67 | Vitamin D |
| 68 | Vitamin E |
| 69 | Vitamin K |
| 70 | Vitamin B6 |
| 71 | Choline Choloride |
| 72 | آهن مواد غذايي |
| 73 | كروم در مواد غذايي |
| 74 | كادميوم در مواد غذايي |
| 75 | منيزيوم در مواد غذايي |
| 76 | روي در مواد غذايي |
| 77 | مس در مواد غذايي |
| 78 | منگنز در مواد غذايي |
| 79 | ارسنيك در مواد غذايي |
| 80 | نقره در مواد غذايي |
| 81 | سرب در مواد غذايي |
| 82 | كبالت در مواد غذايي |
| 83 | سلنيوم در مواد غذايي |
| 84 | موليبدن درمواد غذايي |
| 85 | آنتيموان در مواد غذايي |
| 86 | نيكل در مواد غذايي |
| 87 | قلع در مواد غذايي |
| 88 | جيوه در مواد غذايي |
| 89 | Dispersion |
| 90 | طعم مواد غذايي |
| 91 | ارگانولپتيك مواد غذايي |
| 92 | رنگهاي مصنوعي افزودني |
| 93 | پري |
| 94 | وزن محتوي |
| 95 | وزن كل |
| 96 | وزن قوطي |
| 97 | وزن خالص |
| 98 | فضاي خالي بالاي قوطي |
| 99 | وضعيت داخل قوطي |
| 100 | اجسام خارجي |
| 101 | وضعيت محلول داخل قوطي |
| 102 | تعيين مقدار درصد وزن آبكشي شده |
| 103 | مواد جامد در كل باقيمانده خشك |
| 104 | اندازه ذرات |
| 105 | پوسته |
| 106 | قطعات چوب ذرت |
| 107 | دانه هاي لكه دار |
| 108 | رشته هاي ابريشمي |
| 109 | درصد وزن امعاء و احشا لاشه |
| 110 | درصد دانه هاي آسيب ديده كل |
| 111 | درصد دانه هاي جوانه زده |
| 112 | درصد دانه هاي آسيب ديده در حرارت |
| 113 | درصد حشرات زنده |
| 114 | آفت برنج |
| 115 | كربنات منيزيوم در مواد غذايي |
| 116 | آفت زدگي |
| 117 | تعيين كدورت در مواد غذايي |
